Pomme Frites - lette måde - Gode!

Ingredienser

• 1,2 kg Økologisk bagekartoffel - Sort: Kennebec
• 2,5 l vand
• rapsolie
• salt

Fremgangsmåde

1. Kartoflerne skæres ud i 1 x 1 cm stave.


2. Lægges i koldt klart vand i et par timer for at skylle dem fri for stivelse.


3. Tag dem op af vandet og tør dem i et viskestykke.


4. Tænd ovnen på 140°C


5. Fordel pomme-frites på hageplader og kom dem i den 140°C varme ovn i 10 min.

Tag dem ud og lad dem blive helt kolde:

6. Varm Frituren til 180°C og Pomme-Frites friteres til de har fået farve.



Pomme-frites kan evt. fryses efter de har været i ovnen og hlevet kolde.

Noter